はじめに
大晦日は、一年の終わりを飾る大切な日。
家族や友人と過ごすこの特別な夜には、美味しい料理で心も体も温めたいものです。
今回は、そんな大晦日にぴったりの献立メニューを10選ご紹介します。
どのメニューも、特別感がありつつ、家庭で楽しむのにも適しています。
寿司盛り合わせ：豪華な海の幸で祝福を
寿司盛り合わせは、大晦日の食卓を華やかに彩ります。
新鮮な魚介類を使ったにぎり寿司や巻物は、見た目も美しく、特別な夜に相応しい一品。
自宅で簡単に作ることもでき、バラエティに富んだ寿司パーティーで新年を待ちわびましょう。
寿司盛り合わせのレシピサイト
ミツカン業務用商品・メニューサイト：
オリジナル寿司盛り合わせのレシピを提供しています。ここでは、すし飯をベースに、たこ、赤貝、かずのこ、えび、まぐろ、たいなどの様々な具材を使ったにぎり寿司の作り方が紹介されています。
https://www.mizkan.co.jp/prouse/recipe/resipe_detail/?MenuID=8483
白ごはん.com：
手巻き寿司のレシピと具のおすすめ組み合わせが詳しく説明されています。きゅうりやかいわれ菜などの野菜と、サーモンやホタテなどの刺身を使った手巻き寿司の作り方が紹介されており、また、酢飯の作り方や薬味の準備についても言及されています。
これらのサイトを参考にすると、大晦日の食卓を彩る豪華な寿司盛り合わせを作るためのアイデアが得られるでしょう。
すき焼き：和の温もりを感じる一皿
すき焼きは、寒い冬の夜に温かい時間をもたらしてくれる和食の代表格です。
甘辛いタレに牛肉と野菜をたっぷりと煮込み、卵でとろけるようにいただくこの料理は、家族や友人との団欒をより楽しいものにします。
すき焼きのレシピサイト
白ごはん.com ：
おすすめの具材や割り下の味付けについて詳しく説明されています。すき焼きに使われる一般的な材料として、牛肉、長ねぎ、玉ねぎ、椎茸、しめじ、焼き豆腐、糸こんにゃく、絹さやなどが挙げられています。割り下の材料には醤油や砂糖、みりんなどが含まれ、これらを適切な比率で混ぜ合わせることで、すき焼き特有の甘辛い味わいが生まれます。
キッコーマンのホームクッキング では、すき焼きのレシピが紹介されており、おすすめの具材や割り下についても触れられています。こちらも伝統的な材料が使われ、割り下の作り方や味付けに関するアドバイスが提供されています。
キッコーマンのホームクッキング ：
すき焼きのレシピが紹介されており、おすすめの具材や割り下についても触れられています。こちらも伝統的な材料が使われ、割り下の作り方や味付けに関するアドバイスが提供されています。
レシピサイトNadia ：
すき焼きに関するさまざまなレシピやアイデアが提供されており、特に家族や友人との食事に最適なレシピが紹介されています。お肉や野菜のバランスが取れたレシピが特徴で、冬の寒い日に体を温めるのに最適な料理として紹介されています。
これらのサイトでは、すき焼きの作り方やおすすめの材料について豊富な情報が提供されているため、大晦日の食卓に最適なすき焼きを作るのに役立つでしょう。
各サイトを訪れて、詳細なレシピやアイデアを探してみてください。
鍋物：寒い夜を暖める鍋の魅力
鍋料理は、大晦日の夜に最適なメニューです。
しゃぶしゃぶ、キムチ鍋、寄せ鍋など、様々なバリエーションが楽しめます。
皆で囲んで食べる鍋は、コミュニケーションを活発にし、暖かい雰囲気を作り出します。
鍋物のレシピサイト
キッコーマン ホームクッキング ：
57種類の鍋料理レシピが紹介されています。これには、すき焼き、さば缶と豆苗の無水鍋、火鍋風スパイシー鍋、豚バラとじゃがいものカムジャタン風鍋などが含まれています。これらのレシピは、20分以内で完成するものも多く、簡単に作れるものが多いです。
楽天レシピ ：
鍋料理の簡単人気ランキングが掲載されており、おでんつゆ、塩ちゃんこ鍋、水炊き鍋など、多様なレシピが紹介されています。これらのレシピは、家庭での日常の食事にも、特別な日にもぴったりです。
これらのサイトでは、さまざまな種類の鍋物のレシピが豊富に紹介されており、大晦日の食卓に最適な鍋料理を見つけるのに役立つでしょう。
各サイトを訪れて、詳細なレシピやアイデアを探してみてください。
牛肉のたたき：シンプルだけど豪華な味わい
牛肉のたたきは、シンプルでありながらも華やかな一品です。
軽く炙った牛肉に、ポン酢や薬味を添えて、さっぱりとした味わいを楽しみましょう。
お酒との相性も良く、大晦日の夜には欠かせないメニューです。
牛肉のたたきのレシピサイト
macaroni – 調理師が教える牛たたきレシピ:
こちらの記事では、表面だけを加熱し中は生の状態で楽しむたたきの作り方が説明されています。じっくり蒸し焼きにすることで安心して食べられる「たたき風」の作り方も紹介されており、特別な日の献立やおもてなしにもぴったりとされています。
レシピサイトNadia:
こちらでは、シンプルな醤油漬けダレを使った牛肉のたたきレシピが紹介されています。ステーキ肉を使用し、ロゼ色に焼き上げる方法が提供されており、パーティーやお祝いのメニューにもおすすめです。
キユーピー3分クッキング:
このサイトでは、牛もも肉を使ったたたきのレシピが紹介されています。肉を室温に戻し、焼いた後アルミ箔で包んで休ませることがポイントとされており、たれを作って盛り付ける方法が提供されています。
これらのサイトでは、牛肉のたたきの作り方やコツ、おすすめの盛り付け方などが詳しく説明されています。
ご自宅で牛肉のたたきを作る際の参考になるかと思います。
各サイトを訪れて、詳細なレシピやアイデアを探してみてください。
ローストチキン：パーティー感を演出する定番料理
ローストチキンは、大晦日の食卓に華やかさを添える西洋料理の定番です。
ジューシーな肉と香ばしい皮は、老若男女を問わず人気。
オーブンでじっくり焼き上げたローストチキンで、パーティー気分を盛り上げましょう。
ローストチキンのレシピサイト
レシピサイトNadia：
定番のローストチキンレシピが紹介されています。このレシピは、骨付き鶏もも肉を使用し、丁寧に調理することで、外はカリカリ、中はジューシーな仕上がりを目指しています。
CookPeco-クックペコでは、1000人以上のユーザーからの評価があるローストチキンのレシピを紹介しています。このレシピでは、鶏もも肉を使い、甘辛いテリヤキソースを使って味付けする方法が紹介されています。
白ごはん.com：
手羽元を使った和風ローストチキンのレシピが掲載されています。このレシピは、日本の家庭で手軽に作れる方法として紹介されています。
味の素パーク：
フライパンを使用したローストチキンのレシピが紹介されています。このレシピは、鶏骨つきもも肉を使い、簡単に美味しいローストチキンを作ることができる方法を提供しています。
これらのレシピは、ローストチキンを作る際の参考になるかと思います。
各サイトを訪れて、詳細なレシピやアイデアを探してみてください。
ビーフシチュー：冬にぴったりのハートウォーミングな一品
ビーフシチューは、冬にぴったりの温かい料理。
牛肉と野菜をじっくり煮込んだシチューは、深い味わいが魅力です。
パンやライスと一緒に楽しめば、満足感ある大晦日の夕食になるでしょう。
ビーフシチューのレシピサイト
クックパッドの人気レシピ：
クックパッドには、つくれぽ数（作ってみた報告の数）が多いビーフシチューのレシピがランキング形式で掲載されています。デミグラスソースや赤ワインを使用したレシピが特に人気で、濃厚でコクのある味わいが特徴です。
https://recipe-le.com/soup/stew/beef-stew/cookpad-beef-stew#google_vignette
楽天レシピ：
圧力鍋を使用しない簡単なビーフシチューレシピが紹介されています。市販のビーフシチュールーを使い、隠し味としてケチャップやウスターソースを加える方法などが提案されています。
これらのレシピは、ビーフシチューを作る際の良い参考になるでしょう。
各レシピの詳細な作り方については、上記のソースリンクを参照してください。
天ぷら：カラッと揚げた日本の味
天ぷらは、カラッとした衣と素材の持ち味が楽しめる日本料理です。
エビや野菜、きのこなど、好みの具材を使って自宅で揚げれば、特別な夜に相応しい一品に。
サクサクとした食感が楽しい天ぷらで、大晦日を彩りましょう。
天ぷらのレシピサイト
Recipeees.net：
クックパッド殿堂入りやつくれぽ1000超のレシピが厳選されて紹介されています。こちらでは、かぼちゃ、さつまいも、山菜などの様々な具材を使用した天ぷらや、もずくの天ぷら、九州名物のとり天など、多彩な天ぷらレシピが掲載されています。また、サクサクの天ぷらを揚げるコツや、衣の作り方も紹介されています。
DELISH KITCHEN：
基本の天ぷらレシピの動画と作り方が掲載されており、初心者でも簡単に作れるポイントが紹介されています。また、様々な具材で楽しめる天ぷらレシピが豊富に揃っています。
ちそう：
クックパッドの人気レシピが紹介されています。特に「マヨネーズでサクサク天ぷら」など、初心者でも簡単に作れるレシピが多数掲載されており、天ぷら衣にマヨネーズを使うことでサクッとした食感が得られると紹介されています。
レシピル：
クックパッドの殿堂入りレシピの中から人気の天ぷらレシピがランキング形式で紹介されています。例えば、「さつまいもの天ぷら」は卵や冷水を使わずに作れる簡単レシピで、低温でじっくり揚げることでサクサク感がアップすると説明されています。
https://recipe-le.com/dishes/main-dish/%E5%A4%A9%E3%81%B7%E3%82%89/cookpad-tempura
これらのサイトは、さまざまな種類の天ぷらレシピと揚げ方のコツを提供しており、家庭での調理に役立つ情報が満載です。
各サイトを訪れて、具体的なレシピや詳細な説明を確認してみてください。
ピザ：手作りで楽しむイタリアンの魅力
自宅で作るピザは、家族や友人との楽しい時間をさらに特別なものにします。
生地から手作りするも良し、市販の生地を使って簡単にするも良し。
好きなトッピングをのせて、オリジナルのピザを楽しんでください。
ピザのレシピサイト
レシピサイトNadia：
クリスピーなマルゲリータピザの作り方が紹介されています。これには生地を先に焼いてから、トマトソース、モッツァレラチーズ、オリーブオイルをのせて再び焼く手順が含まれています。
レシピル：
クックパッドの人気レシピのランキングがあり、その中にはニラとチーズのピザ風チヂミや、舞茸とベーコンの照り焼きピザトーストのようなユニークなレシピが含まれています。
楽天レシピ：
本格的なピザ生地のレシピや、明太子マヨネーズピザ、和風きのこピザなど、さまざまなトッピングのアイデアが掲載されています。
オレンジページnet：
クリームチーズ＆スモークサーモンのカルツォーネや、パリパリピザ、ピザ風焼きなど、さまざまなピザのバリエーションが紹介されています。
これらのサイトを訪れると、詳細なレシピや作り方が確認できますので、ぜひ参考にしてください。
ピザ作りの楽しさと美味しさを発見できるはずです。
おつまみ：お酒との最高のマリアージュ
大晦日の夜にお酒と共に楽しむおつまみは、会話を盛り上げる重要な役割を果たします。
エダマメ、チーズ盛り合わせ、焼き鳥、そして特別な枝豆チーズ焼きは、ビールやワインとの相性抜群です。
おつまみのレシピサイト
レシピサイトNadia：
韓国風たたききゅうりや明太子ポテトサラダ、居酒屋風のささみナゲットなど、簡単に作れるおつまみレシピが豊富に掲載されています。これらのレシピは、家庭で簡単に作れるものが多く、手軽に居酒屋風のおつまみが楽しめます。
アサヒビール：
ビールにぴったりのおつまみレシピが特集されています。ここには、簡単に作れるスペアリブや、さまざまな種類のビールに合うおつまみレシピが紹介されています。
これらのサイトを訪れると、より多くのおつまみレシピを見つけることができ、家飲みをさらに楽しむことができます。
デザートの盛り合わせ：甘い幸せで一年を締めくくる
食事の最後には、甘いデザートで一年の終わりを祝いましょう。
フルーツ、ケーキ、アイスクリームなどを盛り合わせて、甘い幸せを分かち合いながら、新年を待つのはいかがでしょうか。
デザートの盛り合わせのレシピサイト
Macaroni ：
グレープフルーツをバスケットに見立てたフルーツ盛り合わせや、様々な盛り付けアイデアが紹介されています。こちらのレシピでは、粉砂糖とミントをトッピングとして使用して、フルーツ盛り合わせを美しく仕上げています。
楽天レシピ ：
さまざまなフルーツを使った盛り合わせが多数掲載されています。例えば、りんご、柿、いちごを使った盛り合わせや、メロン、パパイヤ、バナナを使用したものなど、季節に合わせたフルーツの組み合わせが豊富です。
シェフごはん ：
シンプルだけれどおしゃれなフルーツ盛り合わせのレシピが紹介されています。お手頃な果物を使って、簡単に美しいフルーツ盛り合わせを作ることができます。
これらのサイトでは、フルーツ盛り合わせの作り方や盛り付けのコツが詳しく説明されています。
特別な機会やパーティーにぴったりの華やかなフルーツ盛り合わせを作って、ゲストを驚かせてみてはいかがでしょうか。
まとめ
大晦日は、美味しい料理と共に過ごす特別な夜です。
今回ご紹介した献立メニューで、家族や友人との素敵な時間をより豊かにしてください。
皆さんの大晦日が素晴らしいものになりますように！
